شؤون فلسطينية : عدد 125 (ص 80)

غرض

عنوان

شؤون فلسطينية : عدد 125 (ص 80)

المحتوى

ويبين الجدول رقم م تكرار ما يستهلك من أصناف الأطعمة الرئيسية لمتوافرة في َ
الزبيدات. أما الأطعمة التي نادراً إمايتم تناولهاء والأطعمة التي تحتوي على قيمة غذائية
صغيرة» فقد تم استثناؤها. كما استثنيت أيضاً المعلومات اللتعلقة يتكرار ما يتم تناوله من .
الأطعمة المحتوية على المواد السكرية' (كالبسكويت والمرطبات...الخ) بسبب عدم دقة.
الافادات حولها. 0 : ا
/ ‏الجدول رقم‎ ٠
تكرار ما يستهلك من الطعام
كانون الثاني ب حزيران ا تموز ‏ كانون الآول] ,
000 مرة واحدة يوميا على الاقل : :
خضار طازجة 2 '
زيوت
ة إلى " مرات 7 / :
مرة إلى عرات اسبوعيا حبوب ونباتات عذسنية ‎"١‏
‏اك 0 1 : : 0 ‎١‏ :
بيضص 2 : رد 003
فاصوليا وعدس 00 0 0 خضار طازجة
. : م 1 1 طماطم (بندورة)
لكوم جاع م 0 بيض
اه مرة كل أسبوعين أو ثلاثة أسابيع 0
0 ال 1 00 ْ حليب ومشتقاته
برقل
ويفثل الجدول رقم 4, .الدورة الفصلية ف الزبيد ات, كما ايبين نسبة الكفاية الغذائية
للقرية مقارنة بالمقياض المعياري. ' ‎١‏
ونلاحظ أن اللحوم والدواجن والبيض, والخبزء (الصنوع . من طحين القمع), ْ
والفاصوليا تشكل. مُصدر البروتين الرئيسي خلال الشتاء والربيع. أما. الحبوب الأخرى, ,
والنباتات العدسية والأرز والخبزء فتشكل الغذاء الرئيسي خلال الصيف والخريف. ويمكن ,
أن يعزى ارتفاع استهلاك البروتين خلال:,الشهور. الستة الأولى من العام إلى التوفر |
النقدي في القرية. ويشكل الحليب ومشتقاته والجّضار الطازجة؛ والبيض والخبز المصادر '
الرئيسية لمادة الكالسيوم. أما الانخفاض الملحوظ في تناول الكالسيوم خلال الصيف .
والخريف فزيما يعود إلى قلة تناول الخضنار وإلى الانخفاض النسبي في النقد. ويشكل
اللحم ولحوم الدواجنء والحبوب» والعدسيات. والخبنء والخضار مصادر الحديد
الرئيسية. ويمكن أن يعزى الثبات الملحوظ في كميات الحديد التي يتم تناولها على مدار
السنة في إلقرية, رغم تناقص كميات اللخوم والخضار. إلى الزيادة في تثاول العدس,
والبرغلء والحبوب خلال فصلي الصيف والخريقك...
ل

هو جزء من

شؤون فلسطينية : عدد 125

تاريخ

أبريل ١٩٨٢

المنشئ

منظمة التحرير الفلسطينية - مركز الأبحاث

مجموعات العناصر

Generated Pages Set

Periodicals دوريّات