شؤون فلسطينية : عدد 125 (ص 82)
غرض
- عنوان
- شؤون فلسطينية : عدد 125 (ص 82)
- المحتوى
-
ويعزى إرتفاع. كميات: فيتامين ح إلى الاستهلاك: المتكرر للطماطم والخضروات
الخضراء والبطاطا. ويشكل. البيض والخضار الضفراء والخضراء ومشتقات الحليب
المصدر الرئيسي لفيتامين أ: وبالمقابل» يعزى الانخفاض في تكرار تناول الأطعمة الغنية
بفيتامين..أ خلال. فصلي الصيف. والخريف إلى انخفاض. استهلاك الخضار. وإلي. التوفر
النقدي في القرية. 1 اا 0
وتقسم. الأطعمة التي 'تستهلكها. القرية إلى مجموعتين: ١ل مايزرع بقصد
الاستهلاك الفردي. "' .ومايتم شراؤه من السوق.. وتتضمن الفئة الأولى كافة
الخضزوات. المذكورة في الجدول رقم 4 إضافة إلى القمح والبطيخ. هذاء إضافة إلى أنواع
مختلفة من الخضروات الورقية. كالخبازة والشمندر السويسري والحميّض والتي تحتوي
على كميات “كبيرة من الكالسيوم والحديد .وفيتامين. ١ وحدء وتنمو بصورة طبيعية بين
شهري كانون الثاني (يناير) ونيسان (أبريل). أما الحليب والبيضء فيحصل: أهل القرية
عليهما. من الأنقاى والماعزء والدجاج التي. تقتنى لهذ! الغرض. أما الأطعمة التي. يبتاعها
القزؤيون» فتتضمن اللحوم ومنتجات:الحليب والحبوب والعدس والدجاج والزيوت والسكر.
ويتم شراء: هذه المواذء بصورة رئيسيةء من مدينة نابلس التي تبعد 7١ كيلومتزا تقريبا إلى
الشمال. الغربي من قرية الزبيدات, أو من. أحذ حانوتي 'القرية. إلا أن مايشترى من
حانوتى .القرية مخدود حتى إذ! ما توافرت فيها المواد المطلوبة:. حيث يفضل المواطنون شبراء
احتياجاتهم من نابللس بسبب تنوع المواد.فيها وانخفاض أسعارها مقارنة بالقرية. ويشكل
عدم توافر وسائل تخزين الأطعمة: عائقاً أساسياً. أمام شراء كفيات كبيرة منهاء حيث يتم
عادة تخزين القمح والسكر والزيت..في. أكياس وأوعية في اجدئ زوايا المنزل. المكتظ
بساكنيه» أو على نتوء منسقوف قرب المنزل. ورغم: أن الغالبية. من. السكان أنكرت شراء
المؤاد القذائية من مستوطتة أزغامان المجاورة. إلا أنه :من المعتقد أن. مثل. هذه المواد
تباع .إخ. النساء والأطفال من قرية الزبيدات الذين. يعملون في: المستوطنة -المذكورة».بشزط
تؤافن.فائض من هذه المواد عن حاجة .المستؤطنين. ا 0 اه
. وتشير المعطيات, بشكل عاة: إلى .أن مواطني الزبيدات لا يعانون من نقص التغذية
خلال النصف الأول من العام.. (الكفاية الغذائية لإجمالي. السكان تعادل 55 /). إلا: أنه؛
في . النصف . الثاني .من العامء .تتراجع الكفاية. الغذائية: عن . المعدل .(71/5). وينبغي أن
لايغيب. عن الذهن أن. هناك اختلافات وفوارق في استهلاك الأطعمة بين منزل وآخر ويمكن
أن: تكون لهذه الاختلافات دلالتها في بعض الأحيان. ا
ويلعب دخل الأسرة دوراً في تحسين المستوى الغذائي. ونظراً لكون الدخل يعتمد
على ملكية الأرضن: ولأن العائلات التي لاتملك هذه الأرض هي الأكثن حاجة لشراء معظم
موادها الغذائية, يترتب على ذلك أن العائلات التي لا تمتلك' أية. أراض. أكثر عرضة
للنقض في الكفاية” الغذائية من بقية العاكلات 1 انا د15 ١0
وتشكل كيفية توزع الطغام داخل المنازل سبباً آخر يضاف إلى: العوامل التي تؤثر
على الفوارق في استهلاك الطعامء فنتيجة لاشتراك العائلة عابدة بوعاء واحد في تناولها
للطعام. يعاني الذين يأكلون ببطءء بخاصة الأطفالء من نقص في الكفاية الغذائية نتيجة
لسرعة البعض في تناولهم للطعام. كما يميز البالغون من .الذكور عن الاناث. بتقديم أفضل - هو جزء من
-
شؤون فلسطينية : عدد 125
- تاريخ
- أبريل ١٩٨٢
- المنشئ
- منظمة التحرير الفلسطينية - مركز الأبحاث
Contribute
Position: 22443 (3 views)